Quel fromage à raclette pour une raclette réussie ?

Pour une raclette réussie, vous avez besoin d’un meilleur fromage à raclette qui se fond bien. Les offres sur le marché sont très variées. Faut-il se contenter de la vraie raclette originaire de Suisse ou peut-on tester d’autres produits ? Cet article vous offre quelques conseils pour le succès de votre plat.

Le choix par excellence

Avant tout, il faut mentionner que la raclette est un plat à déguster en famille ou entre amis. On l’obtient en raclant un fromage à raclette qui vient de se fondre. Une raclette avec du vin blanc constitue un mélange parfait. Bien sûr, il faut avoir de bons ingrédients pour réussir la recette. Quand on parle de raclette, on pense tout de suite à la Raclette originaire du canton du Valais en Suisse. Il s’agit d’un fromage au lait de vache à pâte pressée crue, affiné durant 3 à 6 mois.  La qualité et l’authenticité de sa saveur sont reconnues.  D’ailleurs, il a bénéficié d’une Appellation d’Origine Protégée en 2003.

Si vous ne pouvez pas accéder à ce fromage Suisse, il faut se tourner vers la Raclette de Savoie. Elle bénéficie d’une Indication d’Origine Protégée (IGP). On peut dire donc que c’est un fromage de qualité. Son affinage est d’environ 5 mois. Notons que des producteurs en Auvergne et en Franche-Comté ont aussi lancé sur le marché des fromages à raclette. Mais ils ne possèdent pas une Appellation d’Origine Protégée.

Les autres choix à découvrir

En misant sur la Raclette, la vraie, vous avez tout à fait raison. Ce fromage vous permettra de réaliser une raclette onctueuse et délicieuse comme le veut la tradition. Cela dit, des fromages qui fondent bien sont aussi disponibles en fromagerie. Ils vous permettront de réussir votre recette et de lui donner une touche d’authenticité. Les raclettes fumées, à la moutarde et au poivre sont à tester impérativement.

Sachez aussi qu’on peut réaliser une raclette encore plus originale en privilégiant d’autres fromages comme le Morbier et le Bleu de Gex. Riches en goût, ce sont des ingrédients parfaits pour une raclette franc-comtoise. Enfin, vous pouvez aussi ajouter du Mont d’Or à la recette pour obtenir une saveur encore plus exceptionnelle.

L’adresse idéale pour trouver les bons fromages

Comme il a été indiqué auparavant, il faut un fromage de qualité pour obtenir une bonne raclette. Où peut-on trouver le meilleur des raclettes ? Tout d’abord, il faut éviter les supermarchés et les grandes surfaces. On n’y trouve que du fromage bas de gamme. Pour faire un achat satisfaisant, rendez-vous chez le fromager !